作者：超級(jí)管理員 發(fā)布時(shí)間：2024-01-13 16:39:49 瀏覽次數(shù) :74
為了進(jìn)一步保證食品安全，要對(duì)灌裝完畢的食品進(jìn)行殺菌,。為了使食品能保持其原有的口感,，企業(yè)一般會(huì)使用巴氏滅菌技術(shù)來對(duì)其進(jìn)行殺菌。巴氏滅菌以熱水為介質(zhì)對(duì)食品進(jìn)行加熱,，但加熱溫度一般維持在62-65℃之間,。這種方式能殺死食品內(nèi)大部分對(duì)人體有害的微生物。
巴氏滅菌技術(shù)于19世紀(jì)60現(xiàn)代被發(fā)明后,，被廣泛應(yīng)用于食品行業(yè),。并且隨著該項(xiàng)技術(shù)的不斷發(fā)展，市場上的巴氏消毒設(shè)備品種變得愈加豐富,。如今的巴氏殺菌機(jī)有熱水循環(huán)式殺菌,、蒸汽式殺菌、淋水式殺菌,、側(cè)噴調(diào)理式殺菌等多種殺菌形式,。其次，根據(jù)巴氏殺菌機(jī)不同的機(jī)體結(jié)構(gòu)還可將其分為單罐殺菌鍋,、雙罐殺菌鍋,、雙罐并聯(lián)式殺菌鍋、立式殺菌鍋等等,。
在使用巴氏殺菌設(shè)備進(jìn)行殺菌時(shí),，生產(chǎn)企業(yè)還可以在殺菌線上裝置探頭、傳感器等設(shè)備,，提高殺菌設(shè)備的智能化水平,。使設(shè)備能夠更精確地控制食品的殺菌時(shí)間和殺菌溫度，提升食品安全的同時(shí),，提高食品的質(zhì)量,。
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